Il vino cotto, rimedio di tutti mali

Nella tradizione contadina il vino cotto è sempre stato considerato un prodotto quasi terapeutico, quasi tutti i malanni potevano essere curati con un mezzo bicchiere di vino cotto; caldo ed aromatizzato con cannella e chiodi di garofano era un ottimo rimedio contro influenza e raffreddori.

Uno studio effettuato dall'università di Teramo ha recentemente provato che il vino cotto ha proprietà antiossidanti, aiuta a prevenire malattie tumorali e cardiovascolari. La presenza di zuccheri caramellati, dovuti al processo di cottura del mosto, fornisce al vino cotto un potere antiossidante di due o tre volte superiore al vino bianco.